Une belle et délicieuse variété de laitue que tout le monde devrait cultiver. Le nom « Bibb » vient de John Bibb qui a développé cette variété dans le Kentucky à partir de la laitue de Boston dans les années 1850. La laitue au beurre, comme son nom l'indique, est si tendre qu'elle fond dans la bouche comme du beurre, en particulier le cœur, lorsque la laitue est cueillie. Il forme une tête lâche de grandes feuilles ressemblant à une rose ouverte. Le Butterhead de Boston peut être consommé sous forme de jeune laitue après 24 jours et de têtes entières en 60 jours.
