La scarole est originaire de la Méditerranée et de l'Europe. Les Égyptiens en mangeaient, tout comme les Grecs et les Romains. Ovide et Pline le mentionnent, vous savez donc que cela existe depuis longtemps. L'Escarole Bordeaux s est une variété d'escarole légère, sucrée et croquante de la région de Bordeaux en France. Considérée comme LA variété scarole (endive) pour la cuisine fine. Le cœur s'auto-blanchit. Fait particulièrement bien lorsqu'il est planté à l'automne pour une récolte au début de l'hiver. Hardy à 25F. 65 jours.
