La scarole est une forme d'endive (une salade verte) qui est également connue sous le nom de chicorée. Cette variété a de grandes feuilles enroulées et est généralement utilisée dans les salades. La scarole batave est tendre, a un intérieur blanc et peut être utilisée dans les soupes. Elle est beaucoup moins amère que les variétés d'endives typiques. Cultivez-le comme la laitue.
